INGREDIENTES:
1 Kilo de patatas
350 gramos de pulpo cocido
Mayonesa
1 Cucharada sopera de pimiento molío de la Vera D.O
1Cucharada sopera de pimiento molío picante
AOVE ( Aceite de Oliva Virgen Extra )
Sal en escamas
ELABORACIÓN:
Pelamos las patatas, las lavamos bien y las troceamos en dados pequeños mas o menos de igual tamaño para que se cuezan igual.
En una cacerola echamos abundante agua, un puñao de sal, lo llevamos a ebullición y cuando este hirviendo echamos las patatas.
Cuando estén tiernas las escurrimos, dejamos que se enfríen y las reservamos.
Cortamos el pulpo en trozos medianos y similares, lo mezclamos con las patatas, una cucharada de AOVE y flor de sal en escamas.
En un bol mezclamos media cucharada sopera de pimiento molío de la Vera, media cucharada sopera de pimiento molío picante con la mayonesa y se lo incorporamos a las patatas.
Movemos con cuidaíto todo para no desmenuzar mucho las patatas.
Metemos la ensaladilla en el frigo para que se enfríe.
Para hacer el aceite de pimentón echamos en on bol pequeño,dos cucharadas sopera de AOVE, media cucharada sopera de cada uno de los pimientos molío, lo mezclamos todo y lo reservamos.
Para presentar el plato utizaremos un molde de metal redondo o cuadrado y echamos el aceite de pimentón por encima y espolvoreamos con los pimientos molío.
SUGERENCIAS:
Podemos hacer la mayonesa nostros o comprarla en tarro, yo recomiendo la de tarro para que os aguante más.
Acompañar el plto con picos yeye de toa la vía.
QUE OS APROVECHE!!!!!!